FUNGHI DI SICILIA

Descrizione

Funghi di Sicilia – micologia e gastronomia

Quando il Direttivo della Associazione micologica ha pensato di pubblicare questo volume si è posto un preciso obbiettivo: coniugare il crescente interesse gastronomico per il mondo dei funghi con un minimo di conoscenza scientifica delle specie più ampiamente utilizzate ma anche di quelle meno note al grande pubblico ed egualmente idonee alla preparazione di buone ricette. Senza la pretesa di fare ogni lettore un esperto micologico, se la consultazione de volume avrà fatto acquisire la capacità di determinare con sicurezza alcune specie indicate nelle ricette, si sarà ottenuto un discreto risultato…